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食品营养与卫生专业介绍 2019-12-28 15:16:49   来源:   

欢迎报考食品营养与卫生专业,该专业围绕食品行业职业岗位所需要的食品营养、食品卫生的基本知识和技能,培养学生的食品营养均衡搭配、食品质量控制与管理、餐饮卫生管理等能力。使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

专业内容分为食品营养学和食品卫生学两大部分。食品营养与卫生专业研究食品营养与人类健康关系的一门科学。该专业以食品化学、生物化学等课程为基础,以“营养学基础一食物营养一营养与生长发育一营养与慢性病”为主线,系统阐述食品营养的基础理论和实际应用的知识与方法。食品卫生学部分紧密结合食品、餐饮和人民群众的实际为目的,构建了食品的污染与预防、食物中毒与预防、食品的卫生管理等教学内容,解决食品安全、保障人群健康。

食品营养与卫生专业是一门重要的医学边缘科学。近年来,营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中,营养疗法也迅速在我国普及。如今,中国乃至世界都在大力发展健康产业,在我国,健康产业正在成为继买房、买车、旅游后的第四消费热点,在2013年首次以“国字号”文件被市场认识,并快速得到投资市场的关注。因此,在以健康为主,生命至尊的21世纪,食物营养学越来越受到重视。

我院食品营养与卫生专业成立于2012年,目前拥有营养配餐实训室、食品微生物实验室、食品理化检测技术实验室、精密仪器实训室等多个实训实验室,可以充分满足本专业学生的实践教学需求。我校已与好利来食品有限公司、重庆怡园食品有限公司、桐君阁药房、重庆沁园食品有限公司、成都旺旺食品有限公司等多家名优企业及研究机构建立了长期稳定的合作关系,为学生就业提供实习和工作岗位。毕业生培养质量高,深受企业及单位欢迎,就业率达到95%以上。

主要开设课程

食品营养学、生理学、配餐实务、食品原料学、烹饪学基础、代谢病学、中医药学、功能性食品、食品发酵与酿造、食品微生物学、食品质量与安全、食品法规与监督、有机化学、分析化学、食品微生物学、绿色食品概论、食品添加剂应用技术。

食品营养与卫生学专业就业方向

本专业学生毕业后可食品卫生与营养学专业就业领域很广,涉及医学和非医学领域的各相关专业。1)医学领域可从事临床工作(进传染病科室)。从事临床科研工作(进流行病、地方病研究所),或者从事卫生防疫、卫生宣传普及,卫生事业管理、社会医学研究等相关工作。2)非医领域可从事环境保护与监测、海关疫检等。

毕业后主要在医疗、快速消费品、酒店等行业工作,大致如下:

1 医疗/护理/卫生、2 快速消费品(食品、饮料、化妆品)3 酒店/旅游、4 教育/培训/院校、5 餐饮行业