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食品工程系参观“一带一路”国际技能大赛 2019-05-29 14:55:00   来源:   

为了加强专业素养的提升,2019529日,在重庆轻工职业学院的带领下,食品工程系教师陈顺才、周静、易桂香、高绪英一行参观了"一带一路"国际技能大赛。

食品工程系教师参观留影

“一带一路国际技能大赛以“技能合作,共同发展”为主题,参赛范围为80个世界技能组织成员国家和地区以及35个非世界技能组织成员的“一带一路”国家,目的在于弘扬“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”的丝路精神,加强“一带一路”国家技能交流与合作,搭建技能融通、增进友谊平台。

大赛参照世界技能大赛标准,采取开放式办赛形式,设置18个比赛项目:电子技术、水处理技术、汽车技术、货运代理、砌筑、电气装置、精细木工、油漆与装饰、管道与制暖、信息网络布线、时装技术、花艺、烘焙、美容、烹饪(西餐)、美发、健康与社会照护、餐厅服务。同时,配套举办巴渝工匠绝技绝活交流活动和地方特色的技能展示和交流体验项目。

其中烘焙项目在第43届世界技能大赛中被列为竞赛项目,其主要比赛内容是制作法式面包、羊角面包、布里欧修等各类烘焙产品。该项目要求选手能够根据环境变化调整配方,并具备较高的工作主动性,能使用特殊的设备和材料。选手在制作过程中还需考虑原材料品质、食品卫生及安全。

评委为选手作品打分

作品展示

作品展示

烹饪是指运用专业烹饪技能,依据比赛现场提供的设备、材料及比赛要求,按国际烹饪厨房卫生标准,完成菜单设计、菜品制作等比赛内容的竞赛项目。该项目要求选手在技术上注重厨房卫生操作国际标准、食材营养和处理食材等基本技能。

烹饪参赛选手正在比赛中

通过本次参观让我们对烘焙、烹饪以及其他专业技能上有更深的认识,并能将所学的技能放入我们的教学中加以使用。期待有更多的学习机会。