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2020年重庆轻工职业学院中式烹调师(高级)技能培训 2020-09-30 09:25:55   来源:食品系   

为了进一步提高同学们的专业技能增强就业能力,食品工程系接到技能鉴定考核工作积极有序开展技能培训工作为即将定岗实习的大三学子铸造更多的机会,2018级烹调工艺与营养2020921日在烹饪车间开展技能培训课程,在一教进行理论课程培训。技能鉴定不仅仅是对同学们操作上的认可还有理论知识的见解,培养的是一批批全能性的职业人。

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培训课程分为两个部分:技能+理论,理论在教室学习主要学习道德,安全,营养,几个方面,而实际操作学习也有:花卉盘式,整鸡脱骨,冷拼,自选菜,汤菜类等。在技能方面老师亲自先示范一遍技术性高的整鸡脱骨整个过令同学们感到震惊、神奇。都觉得不可思议,一只完整的鸡不破一点皮骨头全部脱落,演示完毕过后,每位同学都跃跃欲试,而老师在一旁细心教导改正同学们不挡的操作手法加深同学们的印象顺利的完成第一次脱骨。

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雕刻:盘式冷拼的学习展现的是一种艺术美的体现,充分的发挥对艺术的憧憬,而自选菜品是对同学的肯定,刀工是检验最最基本的功底,而在老师们的带领下同学们的技能有着明显的进步,从培训中认识到了自己的不足和自己擅长的,老师针对同学们的不足点加强训练反复练习加深印象。

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通过本次中式烹调师(高级)培训课程,同学们受益匪浅,更加清楚了自己的职业道路明确了方向,有效提高了劳动技能水平,促进更加高质量就业圆职业人更高的梦想。

作者:姚清

摄影:姚清

编辑:胡梦婷