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劳动光荣,技能宝贵 2020-11-13 15:11:33   来源:   

1113日,我系烘焙实训室结合教研室专业特点,举办了中式面点加工技术相关的职教周体验日活动,向全院师生和社会展示了职业教育特色成果。

宋浦江吴《中馈录》记载油酥四两、蜜一两、白面一斤,搜成剂(揉和成面剂),入印(印饼的模子)作饼,上炉(上炉烘烤)。或用猪油亦可,用蜜二两尤好。酥饼特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成馅。酥饼成品金黄色层次清晰脆而不碎油而不腻。本次大家体验的项目就是酥饼的制作。通过老师的演示和自己的动手操作,体验者了解到我国中式面点的发展特色,品尝了自己动手制作的酥类面点。大家对我系的专业技能给予了很高的评价。

本次活动对食品加工专业建设发展成果进行了很好的宣传,使师生们、家长们体验了职业院校校园文化,了解职业教育和职业乐趣,感受职业教育师生的别样风采。

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院领导体验绿豆酥的制作

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师生们分享成果的喜悦

作者:陈鸿

摄影:陈鸿

编辑:胡梦婷