为了解2019级全体同学们及指导老师们的实训情况，1月4日，食品工程系主任代安华老师和教学质量督导人员李慧老师一行前往各实训室，巡视专周实训开展的情况。

系主任与指导老师沟通交流

本次实训涵盖了各个专业所需的基础技能，如，食品检测技术专业，从标准溶液的配制、标定，到某种物质含量的测定，涉及的实训内容有：硝酸银标准溶液的配制和标定、食盐中氯化钠含量的测定（摩尔法）等。烹调工艺与营养专业，从掌握刀工基本标准、手法和品质鉴定；到烹饪操作的过程和步骤。包括：雕刻、刀工、盘饰、翻锅、及各种常规基础川菜等内容。

通过本次的抽查，大部分的同学都能积极认真的参加到实训中，极少部分同学存在开小差、着装不整洁的情况。针对以上问题，代老师要求老师们加强课堂管理，一定要在提高学生达到基础实践操作能力上，还要提高学生在以后工作岗位上的综合素质。

同学们正在认真的参与到实训中

作者：李慧

摄影：李慧