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是时候展示真正的技术了—食雕手艺让就业更容易 2021-01-06 11:07:23   来源:食品工程系   

202114号,今天的专周实训与以往不相同,是同学们期待已久的胡萝卜雕刻技术课程。

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周静老师给同学们演示雕刻刀的手握姿势和雕刻技巧

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    雕刻刀必须小心的拿握住,稍不注意就会容易受伤,周老师温馨提示同学们可以将餐巾纸保住虎口处的刀刃。同学们听得津津有味,毕竟是第一次使用和雕刻。

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周老师给同学们演示雕刻兰花,进一步加深了同学们对理论知识的理解,步骤及质量分析,重点掌握力量并增强动手能力。同学们也是非常迫不及待地想去实操,以下的图片是学生们的学习过程和成果。

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在雕刻胡萝卜的时候,同学们的手抖得很厉害。因为这个花的花瓣要薄薄一片,削的不好就会断。同学们专心致志的盯着手中的胡萝卜,慢慢的一点点切割着,额头上滴下的汗珠都顾不得擦掉,几分钟后,一朵鲜艳的兰花出现在我们面前。随着食雕艺术的广泛使用,很多酒店在招聘新厨师的时候都要求雕功技术,一些星级酒店甚至专门聘请食物雕刻师傅。

就因为看到了食雕艺术的前景,同学们学得非常认真,掌握一门技术,将来工作的时候才能多一个选择。祝同学们能够学业有成,学到真正的技术。

作者:李美娟

编辑:胡梦婷

摄影:李美娟