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食品加工技术专业

                                                                          2018-03-22 18:37:00   来源:招生与就业事务部   

食品加工技术专业是我院最早开办的特色专业,并且是目前重庆市唯一一所开设烘焙方向的专业院校,2016年8月获重庆市高等职业院校特色专业项目立项,进一步提升了本专业的建设水平和人才培养质量。

本专业自开办招生以来,已经逐步形成了较成熟的人才培养模式,毕业生培养质量高,深受企业欢迎,就业率达到95%以上。

1.培养目标

本专业根据高职教育发展内涵要求,以“校企融合、工学结合”方式培养德、智、体、美等方面全面发展,具有良好的科学素养、人文情怀和职业态度,掌握食品加工技术专业基本理论、基本知识和基本技能,能够在面包加工、蛋糕制作、乳品发酵、饮品调制及相关行业从事生产、建设、管理、服务第一线的高素质技术技能人才。

2.主要开设课程

食品科学导论、食品生物化学、无机化学、有机化学、绿色食品概论、食品原料学、西式面点、西式糕点、中式面点、饮品调制、食品质量与安全、食品发酵与酿造等。

3.就业方向

毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门,以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业(酒店、超市及快餐企业等)、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。在校期间可以考取西式面点师、中式面点师、公共营养师等职业资格证书。

4.好利来订单班

我校食品加工技术专业与好利来食品有限公司已签订订单培养协议,学生以学校学生和企业员工的双重身份进入大学学习,真正实现“毕业即就业”。

 


5.实习实训条件

食品加工技术专业目前拥有多个现代化的食品加工实训室,分别为西式面点实训室、西式糕点实训室、中式面点实训室、饮品调制实训室、研发生产中心和现代化模拟门店等实训室。可以充分满足本专业学生的实践教学需求。

我校已与好利来食品有限公司、重庆怡园食品有限公司、重庆新沁园食品有限公司、重庆光大食品有限公司、蓝蛙餐饮管理有限公司、重庆渝州宾馆、成都旺旺食品有限公司等多家名优企业建立了长期稳定的合作关系,为学生就业提供实习和工作岗位。

 

6.学生技能风采

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